好吃的茄子这样做,硬烧茄子的家常做法

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主料:茄子200g豆角150g辅料:红椒10g豆瓣酱10g蒜瓣5g盐1g鸡精1g蒸鱼豉油10ml

操作步骤 反馈

1.茄子去掉两头,清水洗净,切条。

2.豆角掐去头尾,洗净,切段。

3.红椒顶刀切碎。

4.蒜切碎。

5.将长豆角和茄子用油炸软,捞出沥油。

6.原锅留油少许,放入红椒、豆瓣酱炒出香味。

7.倒入长豆角、茄子。

8.加蒜米、盐、鸡精、味精、蒸鱼豉油翻炒均匀即可。

硬烧茄子是一道家常菜肴,主要材料为茄子和青椒。茄子的营养极其丰富,适合大部分人群食用。材料:茄子,青椒,葱,蒜,花生油,料酒,生抽,香醋,番茄酱,盐,鸡精,淀粉,水等等

蛋黄酱

新鲜茄子掰去茄子蒂,用清水反复冲洗干净,清洗干净的茄子竖刀从中间切开一分为二,切成大小均匀的滚刀块。为了防止氧化变色,切好的茄子块放入清水中浸泡

青椒一个用水清洗干净,去除蒂部和种子切成滚刀片,葱、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、蒜片,再取两瓣蒜用刀拍碎切成蒜末儿

切好的茄子块儿放入容器中,倒入适量的淀粉搅拌使茄子块儿均匀的粘上淀粉,热锅加入适量的花生油,油温六到七成热时放入茄子块炸至金黄即可,捞出控一下油,炸完茄子块儿后,放入切好的辣椒片过一下油即可,捞出控油备用

热锅加入适量的花生油,放入葱花、蒜片爆香,料酒、生抽、香醋烹锅,加入适量番茄酱搅拌均匀,再加入少许清水

倒入切好的茄子块儿,加适量的盐调味儿并且翻炒均匀,炒至汤汁浓稠时倒入辣椒片翻炒均匀即可关火

关火后加入少许鸡精,撒入蒜末搅拌均匀后装入盘中,开始享用美味吧!

展开全部食材 主料圆茄子1个青豆50g辅料葱末5g蒜末10g小红辣椒5个生抽酱油1勺白糖3g盐1g玉米淀粉50g食用油适量香油2-3滴步骤1.圆茄子洗净切小方丁2.青豆备齐,葱蒜切碎,干辣椒洗净备用3.青豆焯水段生捞出备用,调碗汁(1勺生抽,1克盐,3克糖和2-3滴香油或食用油兑少许凉开水调匀)4.茄丁放入适量干玉米淀粉裹匀5.倒入油锅炸熟表面微黄捞出(用玉米淀粉裹茄丁炸时吸油少,脆皮)6.锅中留少许底油煸香葱蒜末和干辣椒7.倒入茄子和青豆炒匀8.在倒入碗汁和少许蒜末,快速翻炒岀锅装盘上桌享用小贴士圆茄子洗净带皮去丁,撒少许干玉米淀粉裹匀茄丁,炸熟段生捞出备用,其它食材备齐...

干烧茄子的做法步骤省油 省事 易做的干烧茄子的做法步骤:1 1茄子洗净切成滚刀块。

省油 省事 易做的干烧茄子的做法步骤:2 2加入盐用手抓匀。

腌制10分钟,省油 省事 易做的干烧茄子的做法步骤:3 3轻轻挤去茄子的水分。

省油 省事 易做的干烧茄子的做法步骤:4 4锅中注油,烧热加入茄子翻炒均匀。

省油 省事 易做的干烧茄子的做法步骤:5 5小火煸炒至茄子软烂后加入酱油 糖 和少量的盐继续煸炒均匀省油 省事 易做的干烧茄子的做法步骤:6 6加入蒜碎翻炒均匀即可。

主料:豆角 茄子 辅料:油 生抽 糖 盐 料酒 姜 蒜 豆角烧茄子的做法步骤 1. 豆角择去筋,去掉两头,用手掰3段后洗净备用,茄子切竖长条,海米用温水浸泡20分钟后切碎,榨菜、蒜、姜分别切碎备用 2. 锅内放油,约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油,将茄子条放入油锅中,炸制金黄后捞出沥油 3. 锅内留底油,烧热后放入花椒、干辣椒炒出香味后,加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后,加入榨菜和海米翻炒 4. 加入料酒和生抽后,放入豆角和茄子,大火翻炒加入盐和糖调味,翻炒均匀后煸炒至略干后出锅 小贴士 1.如果不习惯吃花椒,可以用花椒粉代替,姜也可以用姜粉或者姜汁代替 2.炸过的豆角和茄子一定要控干油,否则会太腻 3.增加干辣椒和蒜的用量可以使这道菜的味道更加浓郁,开胃下饭

食材主料长豆150g茄子150g辅料油适量盐适量辣椒适量生姜适量蒜头适量芹菜适量生抽适量步骤1.茄子切长条放盐水里泡着备用2.长豆切长条洗干净3.蒜头切碎,生姜切丝,辣椒切片,芹菜切段4.炒锅放油(稍微多点油)放入长豆炒熟备用5.留适量油放入茄子煎一下6.放入蒜头和辣椒翻炒7.茄子软了放入炒熟的长豆8.调入生抽9.放入芹菜和生姜10.调入适量盐巴出锅

- 准备食材 -茄子 200g黄豆酱 30g葱 5g大蒜 5g盐 3g- 步骤 -1.茄子洗净去皮切成条状,放在微波炉用的容器中,用保鲜膜封好。

2.将茄子放入微波炉中,高火加热5-6分钟至茄子变软。

3.葱切成葱花,大蒜切末,然后将大蒜末一分为二。

4.锅中倒入少量油,将用微波炉处理过的茄子稍微煸炒一下盛出。

5.锅中留底油,先将葱花和1/2蒜末爆香。

6.然后倒入黄豆酱,翻炒出香味后况入适量清水,加热至沸腾。

7.将茄子放入锅中,调入盐,继续翻炒至茄子入味,约3-5分钟。

8.放入剩余大蒜,然后翻炒1分钟后出锅。

- 小贴士 -耀婕的贴心提示: 1.用微波炉先将茄子加热,是为了减少煸茄子时用的油量。

茄子的形状大小直接影响着微波炉加热的时间,只要茄子变软即可。

2.此次用的是黄豆酱,换成豆瓣酱、韩式辣酱、老干妈等酱料味道都很不错。

3.大蒜一定要分两次放,味道会大大不一样! 4.因为黄豆酱中已有盐份,所以尽量少放盐,或不放盐。

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豆腐200g茄子2根辅料油渣50g豆瓣酱10g料酒5g酱油10g米醋15g白糖20g清水25g淀粉10g蒜10g干辣椒2个小葱10g油20g步骤茄子炖豆腐的做法步骤11.炒锅烧热放入比平时多一倍的油,下入豆腐中火煎。

茄子炖豆腐的做法步骤22.煎至两面金黄盛出。

茄子炖豆腐的做法步骤33.留底油,放入葱,蒜,干辣椒,豆瓣酱炒香。

茄子炖豆腐的做法步骤44.倒入茄子翻炒。

茄子炖豆腐的做法步骤55.翻炒一分钟后加入豆腐翻炒。

茄子炖豆腐的做法步骤66.取一碗,加1勺料酒2勺酱油3勺柿子醋4勺白糖5勺清水2勺玉米淀粉调成鱼香汁。

茄子炖豆腐的做法步骤77.倒入茄子里,中火炖一会。

茄子炖豆腐的做法步骤88.加入少许油渣。

(中午炼的肥肉油渣)茄子炖豆腐的做法步骤99.最后再撒上葱花炒匀即可。

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展开全部茄子烧豆角的做法 把茄子带皮切条,均匀撒上干淀粉,以每条上都有均匀沾上薄薄一层淀粉,而盆子里面又没有多余的淀粉为宜。

然后放置在一旁让他们休息一下,让淀粉充分回潮附着在茄子条上。

长豆角切段,沥干水分,备用。

蒜瓣压碎切成碎末,备用热锅凉油,足以没过切好的长豆角为宜。

油热后,继续用大火,倒入控干水分的豆角,炸至起皱,用筷子拨动时会发出酥酥的声音,就说明炸透炸酥了。

炸制过程的火候控制要以大火起皱,中火续炸,再大火炸脆定型为顺序。

然后捞出来备用。

豆角不吃油,所以不需要再补油,就在刚才的油锅里继续炸休息好的茄条,分批炸至茄肉焦黄,茄皮发紧就可以捞出备用了。

这时候锅里面基本只剩些许底油了,这时候把蒜末丢进去炒成金黄酥脆的,然后先后把炸好的豆角和茄条再放回锅里一起翻炒,炒均匀了加猪血怎么做好吃生抽和蚝油,继续翻炒几下,让蚝油和生抽与茄子豆角交流一下,同时旁边把砂锅烧热,等炒好之后直接用热砂锅当容器,可以很好的保存口感。

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干豇豆用水泡好切成小段待用,猪脚处理干净,用清水炖煮七分熟,捞出过凉水,把水沥净,斩成小块待用。

锅里放油用葱花爆锅,加干豇豆加猪脚块,加酱包料(超市有卖炖肉包成袋),加盐,加鲜抽,加家酱(黄豆酱),加鸡精,加姜片(大点切着,菜好了可以挑出来),加适量清水,先大火烧开,在用中小火炖烧,炖30分钟左右(直到水分沥干这种烧的比炖的带汤的好吃),即可出锅食用。

PS:如果喜欢食辣,可以加些干辣椒。

主料猪蹄400克干豇豆100克辅料生姜5片醋1勺食盐适量食用油适量花椒1小把八角1--2个白糖1勺蚝油1勺十三香1勺鸡精1勺干辣椒2--3个料酒2勺猪蹄炖干豇豆的做法1.干豇豆提前浸泡,洗净,捞出沥干水分备用2.准备食材,生姜切片3.锅里倒怎么减肥肚子和腿入适量的水,放入猪蹄,加1勺料酒,焯水。

捞出洗净表面的浮沫,沥干水分备用4.锅里倒入适量的油,加入1勺白糖,小火炒至出糖色5.倒入猪蹄,快速翻炒,让其均匀的裹上糖色6.加入干辣椒,花椒,八角和生姜煸炒片刻7.加入料酒,十三香,蚝油,食盐和醋调味。

倒入适量的水煮沸8.把煮沸的猪蹄和汤汁倒入电压力锅中,煮压30分钟左右9.把压好的猪蹄倒入锅中,放入干豇豆煮15---20分钟,出锅前放入鸡精调味10.即可

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